የቅርንጫፍ ሰንሰለት ምግብ ቤት ቶክስ በቀድሞው የ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የሳንቶ ዶሚንጎ ገዳም ቤተክርስቲያን ውስጥ በቬራክሩዝ ታሪካዊ ማዕከል ውስጥ ተከፍቷል ፡፡ ገዳሙ በ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን አጋማሽ ላይ ሴኩላራይዜሽን በሜክሲኮ በተከናወነበት ጊዜ መገኘቱን አቆመ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቤተክርስቲያኗ ለረጅም ጊዜ እንደ መጋዘን እና እንደ ጋራዥነት ያገለገለች ስትሆን አዳዲስ መዋቅሮች በውስጠኛው ክፍል ታይተዋል ፡፡ እንዲሁም ከውጭ የተገነባ ሲሆን ዋናው የምዕራብ ግንባር ነው ፡
የቀድሞዋን ቤተክርስቲያን (1624-1651) ወደ ሬስቶራንትነት ለመቀየር ሀሳቡ ሲነሳ ጥራት ላለው ተሃድሶ ልዩ ትኩረት ተሰጥቶት ነበር ፡፡ የጥናቱ ውጤት የተረሱ የሕንፃ አካላትን ለማግኘት አስችሏል ፣ ለምሳሌ ለቬራክሩዝ ክልል እንደ ብርቅ የሚቆጠሩ የተከተቱ መስኮቶችን እና የውስጥ የግድግዳ ግድግዳዎችን ይከፍታል ፡፡
በኋላ ላይ የነበሩ አንዳንድ መዋቅሮች ለምግብ ቤቱ ፍላጎቶች የተተዉ ሲሆን ዋናው አዳራሽ የሚገኝበት ማዕከላዊ መርከብ ግን ሙሉ በሙሉ ተጠርጓል ፡፡ ከተሃድሶዎቹ ጋር ከተማከሩ በኋላ ከመገልገያ ክፍሎች እና አንድ ደረጃ ጋር አንድ ተጨማሪ ፎቅ በጥንቃቄ ተጨምረዋል ፡፡
የቁሳቁሶች ምርጫ ታሪካዊ እና አውራጃዊ የአየር ንብረት በተለዋጭ በጣም እርጥብ እና በጣም ደረቅ ወቅቶች ከግምት ውስጥ ገባ ፡፡ ለመሬቱ ፣ የሜክሲኮ ዕብነ በረድ ሳንቶ ቶማስ ለየገዳሙ አብያተ ክርስቲያናት እንደ ተለመደው ለእራሱ ንጣፍ እና ለድንበር በሁለት ጥላዎች ተመርጧል ፡፡ የተለያዩ ማያ ገጾች ፣ በሮች ፣ የመስኮት ክፈፎች ፣ የቤት ዕቃዎች የአከባቢውን የአየር ንብረት ፀባዮች መቋቋም ከሚችል ከቲክ ዛፍ የተሠሩ ናቸው ፡፡ የታሰረው የግድግዳው ሞቃታማ ቃና ከመልሶ ማገገሚያዎች ጋር ተቀናጅቷል ፡፡
